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News & EVENTS




immer Mittwoch und Donnerstag Abend,
5 Gänge zu 38,50 EUR p.P.
Nur mit Voranmeldung!





Menü Gourmet Restaurant

Carpaccio von der St. Jacobsmuschel mit Limonenmarinade
an gebackenem Croustini, Kaviarcrème
und milder Koriander Curry Velouté

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Bretonischer Steinbutt in brauner Butter
gebraten auf Püree von la Ratte Kartoffeln
mit glacierten Frühligsmorcheln

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Sous – Vide gegarter Pulpo mit confierter Charentais Melone
und kleinen Kapernäpfeln auf Chinoise Gemüse

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Gebratene Gänseleber auf pochiertem Rhabarber
mit weißem Portweinsabayon

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Carré vom Salzwiesen Lamm mit Petersilien-Meauxsenfkruste
gratiniert an geschmortem Paprika – Zucchinitörtchen und
Artischocken Ecken an leichter Knoblauch – Rosmarinsauce

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Ausgesuchte Käse von unserem Maître Affineur Waltmann

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Triologie von der Callebaut Plantagen Schokolade

Warmes Schokoladensouffle von der Alto el Sol Schokolade
Milchschokoladeneis auf marinierten Erdbeeren mit
Rhabarberschaum Gâteau von weißer Blanc Satin Schokolade
und Tonkabohne mit Blutorange



6 Gang Menü86.00 EUR (ohne Risotto)   
7 Gang Menü99.00 EUR Komplett
Vorspeisen28.00 EUR
Hauptgang38.00 EUR
Dessert / Käse14.00 EUR