Menü Signature

Sankt Jacobsmuschel & Périgord Gänseleber
Traubenkernöl| Mesclun| Brotchip

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Bretonischer Steinbutt
Weißer Spargel | Hollandaise I Kalbsglace

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Kalbsbries
Junger Spinat | Trüffel | Tortellini

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Bresse Taube aus dem Josper Grill
Kerbelwurzel | Pommes Anna |Portwein – Kirschjus

Alternativ mit
Filet vom Neuseeländischen Weiderind

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Mille Feuille von karamellisiertem Blätterteig
Erdbeeren | Tahiti Vanille I Krokanteis

 

78,- EUR p. P.   4 Gang Menü
96,- EUR p. P.   5 Gang Menü